自從日本行回台之後 對日本的炸物美食念念不忘
新竹美食種類豐富 但提到讓人難忘的炸豬排店寥寥無幾
一位老饕友人知道後 推薦了一間她的口袋名單給我 : ))
這次找了時間特地去品嚐這間[福大將日式炸豬排]
當我推開玻璃門之後
映入眼簾的裝潢 完全顛覆以往我對炸豬排店的既定印象
歐式典雅路線的吊燈 紅白相間的瓦牆
整體空間寬敞舒適 這氛圍好似西餐廳呀!
進門除了被典雅的裝潢吸引之外
左手邊冷藏櫃內的物品也頗吸引我
一瓶瓶顏色漂亮又豐富的罐子裡
裝的竟然是醃漬榨菜
光用眼睛看就覺得可愛又可口
帶大家來看一下菜單
菜單不止這兩頁 這次用餐是來專攻炸豬排
因此底下拍了兩張炸豬排的菜單給大家參考
除了炸物之外 店家還有提供烏龍麵跟鍋物
餐點算是非常的豐富多變
炸豬排類的組合套餐價格大約落在300元~480元
套餐會包含 : 主餐、高麗菜沙拉、精緻小菜、越光米飯、信洲味增湯、甜點、飲料
點餐規則
比較特別的是 米飯、醬菜、高麗菜絲可自由添加(限同桌同點套餐)
每人低消為100元
甜點&飲料都是任選一(另外換單點飲料可折抵40元)
還未上菜之前 先來磨芝麻製作豬排沾醬
店內使用的"醬汁"是從日本直接進口
添加了數種水果蔬菜爲底調味而成
風味不同於一般的沾醬 搭配上碎芝麻更能帶出整體香氣
而最重要的主角豬肉則是選自CAS雙優級肉品
飼養過程中餵養大麥 因此肉質營養健康
每份豬排只使用豬肉中最為柔軟的里脊肉跟腰內肉
精緻小菜 : 辣味蘿蔔
脆脆辣辣的口感 飯前吃蠻開胃的
原來門口冷藏櫃內的醬菜內就有這一道 : ))
精緻小菜: 百香青木瓜
帶著百香果的淡淡香氣 有種酸甜清脆的口感
前菜 涼拌豆腐
充滿柴魚香氣的冰涼清爽味增豆腐
豬排鍋膳套餐(腰內肉) $370 (凱特推薦)
酥脆的炸豬排淋上七分熟的軟嫩洋蔥滑蛋
這是今日餐點裡 喜愛度排名第一的
外皮變得微濕 反而比單純的酥脆炸豬排更有豐富的口感
點餐的時候 店員會先詢問要選擇里脊肉或腰內肉
腰內肉軟嫩好咬 里脊肉則帶筋較有咬勁
兩派各有擁護者 最主要還是整體調味與油炸的技術
福大將的炸油使用的是健康的植物性芥花油
與日本進口的特殊"油炸爐"
聽店家介紹說這台爐子非常特別
同鍋油水分離 上層是沸油下層是水
可讓油裡的麵包屑沉入下層水中 保持油質的清澈度
就因為油質常保清爽 所以炸出的炸物特別酥脆爽口
目前市面上很少有店家使用這款油水炸爐
原來這就是為什麼豬排可以這麼酥脆 卻又不膩口的秘密
附餐越光米飯
其實入口時 立刻就發現米飯與平時家裡使用的米長的不太相同
福大將的米粒偏小一點 口感香Q爽口
一吃便知曉是使用品質上等的米烹調而成
果不其然一問之下 店家使用的是通過稻穀安全檢測
稻田環保生態栽培的越光米
再搭配上豬排鍋膳套餐 堪稱美味非常下飯
附餐信洲味增湯
覆盆子草莓法布優酪飲
特別想喝冰沙類的飲料
就用折抵方式點了這杯優酪飲
酸酸甜甜的口感屬於女孩子會喜歡喝的乳酸飲
明太子豬排套餐 (里脊肉) $380
其實會做菜的人都知道 自己在家要炸出好吃的豬排是非常不容易的
除了油的品質之外 炸物的外皮麵衣更為重要
福大將使用自家研製的吐司麵包
在炸前將新鮮吐司特製成麵包粉爲麵衣
油炸時麵衣不吸收油脂 炸出的豬排酥脆有口感
配上一顆顆的明太子製作成的沙拉醬
帶點甜鹹口感 入口時清爽不油膩
海老御膳組合C餐 $480
香脆鮮蝦+半分起司牛肉餅+半分里脊豬排
如果想吃各類不同種的炸物 組合套餐會是不錯的選擇
無須點太多道餐點 就能品嚐到多種美味
主餐的起司牛肉餅與豬排中間是一隻非常有份量的大蝦
拍照的時候起司牛肉餅已經沒有像剛端上桌時那麼燙了
趁熱吃起司才會是流動狀態 : ))
由於起司本身就帶有鹹味 不沾醬吃更能吃到那完整牛肉香氣
而那另外半分里脊豬排 就選擇沾我的研磨芝麻豬排醬
附餐甜點 焦糖慕斯蛋糕、覆盆子奶酪、香草冰淇淋
食後感想:
這次只品嘗炸豬排類套餐 整體來說非常滿意
尤其是那道豬排膳鍋套餐 很對我胃
餐點分量不少
如果是超大食量者月光米飯、高麗菜絲、小菜都是可以免費續加
環境舒適裝潢典雅 服務態度也很棒
是個非常適合約會的地方 氣氛完全不遜色於西餐廳
下次會再找時間來嘗試其它道菜色
餐廳資訊:
福大將日式炸豬排
地址 : 新竹市中正路70號
訂位電話 : 03 5257818
營業時間 : 周一~周日 11AM~10PM
收服務費/ 無用餐時間限制 / 可訂位
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